Bongiovanni - Antiqua Tipo 1 Media

STEINGEMAHLENES WEICHWEIZENMEHL

DEFINITION

Mehl, das von einer natürlichen Steinmühle, die mit Solarenergie betrieben wird, aus Weizen piemontesischer Herkunft aus zertifizierten Kurzkettenanbau erzeugt wird, angebaut nach Vorschriften, die auf hohe Qualität und null Rückstände abzielen. Der Herstellungsprozess muss im Einklang mit den Grundsätzen der Verordnung (EG) Nr. 852/04 über das HACCP und den darauf folgenden Änderungen sein.

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Antiqua Art 1 ist die hellste der vier Varianten und die am flexibelsten in der Verarbeitung. Sie charakterisiert die Produkte durch Aussehen, Geschmack und Aroma im Vergleich zu traditionellem Weißmehl. Es präsentiert sich als sehr feines Mehl.

ANWENDUNGSMERKMALE

Universal-Mehl, leicht verwendbar in allen Brot-, frische Pasta-, Pizza- und mittlere Gärungskuchenproduktionen, sowohl für den Hausgebrauch als auch für den professionellen Einsatz. Ideal für den zweiten Teig mit Sauerteig.

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